Μου έδωσε ραντεβού κατά τις 12.30 το μεσημέρι και έπρεπε να ετοιμάσω ένα ελαφρύ μεσημεριανό.
Δεν είχα πολύ χρόνο. Γι’ αυτό πήγα στο super market και ψώνισα αυστηρά μόνο υλικά που θα χρησιμοποιούσα για να αυτοσχεδιάσω ένα δροσερό πιάτο. Παρόλο που ήθελα μαλακτικό και οδοντόπαστα, δεν μπήκα καν στον πειρασμό να αγοράσω.
Επιστρέφω στο σπίτι και ξεκινάω γιατί είχα σχεδόν μόνο μια ώρα.
Ξέπλυνα το φαγόπυρο και το έβαλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι να βράζει.
Αρχισα να πλένω τα λαχανικά. Πρώτα τα μανιτάρια για να στραγγίξουν. Έπειτα, το πράσο, το μαιντανό, αρκετό σκόρδο και κολοκυθάκια.
Το φαγόπυρο είναι έτοιμο. Το σουρώνω και το βάζω αμέσως στην αγαπημένη μου γαβάθα, κοντά στο παράθυρο για να κρυώσει γρήγορα.
Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, τριμμένα βιολογικά μυρωδικά, χρυσό λιναρόσπορο κοπανισμένο στο γουδί, chia, κολοκυθόσπορο, σουσάμι και λίγο κάρυ.
Βάζω σε ένα ταψί στο φούρνο τα μανιτάρια σκέτα, με λίγο αλάτι για να ψηθούν και να νοστιμίσουν. Τα άφησα περίπου μισή ώρα.
Βγαίνω για λίγο βιαστικά στον κήπο για να κόψω λίγη λεβάντα για το βάζο. Μου αρέσει το χρώμα και το άρωμα.
Παράλληλα σε ένα τηγάνι έβαλα λάδι και σόταρα το πράσο, έπειτα πρόσθεσα τζίντζερ και λίγο σκόρδο.
Τα έριξα με το φαγόπυρο.
Έκοψα ωμά τα κολοκυθάκια, και τα έριξα και αυτά.
Ξεκίνησα να πλένω ότι σκεύος είχα χρησιμοποιήσει, για να βρεί καθαρή την κουζίνα.
Έγιναν και τα μανιτάρια. Τα έβαλα και αυτά.
Έκοψα πολύ μαϊντανό.
Πρόσθεσα λίγο λάδι για υγρασία και τέλος έστιψα ένα λεμόνι.
Τα ανακατεύω.
Πάντα αυτοσχεδιάζω .
Με τον κανόνα να είναι υγιεινό και όμορφο.
Έχω αγωνία αν θα αρέσει.
Αν θα εκτιμηθεί..
Σερβίρω απαραιτήτως με νερό μέσα σε κρυστάλλινο ποτήρι του κρασιού.
